乳糖不耐症怎么办?别慌!这4道美食专为你定制,不怕腹泻,轻松享受食物-www,tl777222.com|www,tl777777.com腾龙登录

时间:2020-09-16 00:37:47 作者:水韵 热度:www,tl777222.com|www,tl777777.com腾龙登录
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审视者: 高键(复旦大学从属中山病院)

关于重度乳糖不耐症患者来说,乳蛋饼、面条或者布丁等美食使人垂涎,却又让人看而却步。

好新闻是,乳糖不耐症患者仍能享受这些美食。

窍门在于用钙强化无乳糖奶或者非乳成品奶代替传统牛奶,或者使用无乳糖食物代替配方中的奶酪、奶油干酪以及酸奶。

非乳成品饮品,如杏仁、米粉或者大豆奶,也黑白常厚味的选择。若黄油中的乳糖可能引起成绩,那末,用橄榄油或者菜籽油代替黄油。

若是可以吃一些传统奶酪或者酸奶,只需可耐受,都能依据本人的喜爱恣意增添到下列食谱中。

也可在食用前服用乳糖酶片剂,以便更轻松地消化食谱中的乳成品。

图片泉源站酷海洛

1、菠菜乳蛋饼

一、配方

橄榄油小麦皮;

1/2 杯(1 杯约 220 g)全麦面粉;

1/2 杯未漂白高筋面粉;

1/8 茶匙(1 茶匙约 4 g)盐;

3 汤勺(1 汤勺约 18 g)特级初榨橄榄油;

4 汤勺(1 汤勺约 15 ml)冰水(若有必要,可多加 1~2 茶匙或者更多)。

2、馅料

1/4 杯原味无乳糖牛奶(或者杏仁或者豆奶);

2 个大鸡蛋;

1/2 杯素蛋粉(依据必要,代替 2 个大鸡蛋);

1/2 中等巨细的甜洋葱,切碎;

6 片酥脆、经烹制的火鸡培根肉,搞碎;

1 杯碎片大豆奶酪,依据小我私家口胃选择(可用莫泽雷勒干酪或者捷克式奶酪);

3/4 杯寒冻菠菜碎,冻结,然后微微挤压出过剩的水份;

1/8 茶匙豆蔻粉;

1/4 茶匙黑胡椒粉(依据口胃酌情增添)。

三、做法

将烤箱预暖到 375 度。在大搅拌碗中,将全麦面粉、高筋面粉、盐以及橄榄油夹杂在一路,低速打匀,直至酥脆。

在外观撒一层冰水,低速打匀,至面团造成。

将面团挤压成球状,置于深底馅饼盘中,外观覆一层菜籽油。用手将面团平均地展铺于馅饼盘的底部以及侧边上。

在做饼皮统一个搅拌碗中,将无乳糖奶(或者杏仁奶)、鸡蛋以及素蛋粉夹杂在一路,放置在一旁,待用。

在一其中号的碗中,将切碎的洋葱、火鸡培根(依据口胃)、大豆奶酪以及菠菜碎夹杂在一路,然后倒入预先做好的饼皮中。

下面撒豆蔻粉以及黑胡椒粉。将鸡蛋夹杂物平均地倒在菠菜夹杂物上,烘烤直至乳蛋饼中心成型(约 55 分钟)。

制品6 人份

每份256 卡路里,16 g 卵白质,23 g 碳水化合物,11 g 脂肪,1.5 g 饱以及脂肪,6 g 单位不饱以及脂肪,3 g 多不饱以及脂肪,75 mg 胆固醇,3 g 纤维,228 mg 钠。

来自脂肪的暖量38%;ω-3 脂肪酸 0.4 g;ω-6 脂肪酸2 g。

二、无乳糖起司通心粉

一、配方

1/2 杯全麦弯管通心粉(干);

1 汤勺橄榄油;

3 杯切成薄片的蘑菇;

1/2 茶匙蒜蓉(或者 1/2 茶匙大蒜粉);

1/4 茶匙黑胡椒(依据口胃增添);

2 汤勺玉米淀粉;

1 杯半原味无乳糖牛奶(或者杏仁、米粉或者豆奶);

140 g 碎片或者块状大豆切达奶酪;

黑胡椒,根据小我私家口胃增添。

图片泉源站酷海洛

2、做法

烧开 8 杯水,参加通心粉,滚水煮至变软(8~10 分钟)。通心粉变软后,沥干水份,同时实现第 2 以及第 3 步。

在大号不粘煎锅中参加橄榄油,中高火加暖。参加蘑菇,嫩煎烹至浅褐色。参加蒜蓉以及黑胡椒,持续嫩煎一分钟;放置一旁,待用。

将 2 杯玉米淀粉与 1/4 杯的原味无乳糖牛奶(或者杏仁、米粉或者豆奶)夹杂,搅拌成腻滑面糊。

混入残剩的无乳糖牛奶。倒入中等巨细的不粘长柄锅中,中火加暖至轻轻沸腾状况,不绝搅拌。

面糊最先变粘稠时,调至小火,搅拌参加碎片或者块状奶酪。持续小火加暖,不绝搅拌,直至奶酪熔化。依据口胃参加黑胡椒。

将滤水的面条与奶酪酱夹杂在一路,食用前,在下面加一勺嫩煎的蘑菇夹杂物。

制品3~4 人份

每份(按 4 人份计算)305 卡路里,18 g 卵白质,42 g 碳水化合物,7 g 脂肪,0.8 g 饱以及脂肪,3 g 单不饱以及脂肪,3 g 多不饱以及脂肪,0 mg 胆固醇,7 g 纤维,540 mg 钠。来自脂肪的暖量21%;ω-3 脂肪酸0.3 g;ω-6 脂肪酸2.6 g。

3、蒜喷鼻烤洋芋泥

可提早一天建造,并在冰箱中寒躲,想食用时,只要在慢炖锅或者微波炉中加暖即可。

一、配方

1 大头大蒜;

1 茶匙橄榄油;

3/4 杯原味无乳糖牛奶(或者杏仁、豆奶或者米粉奶);

800~900 g 洋芋,削皮,四等分;

奇怪研磨的黑胡椒粉;

盐,根据口胃增添(可选)。

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2、做法

将烤箱预加暖到 425 度。切失蒜头顶部约 6 mm,丢弃,将残剩蒜头放在一张锡箔纸上。

在蒜头上撒橄榄油,用锡箔纸包好。烘烤直至变软、变得金黄(约 35 分钟)。

从烤箱中拿出,放置直至寒却,可用手处置。剥失蒜瓣上的蒜皮。

烘烤大蒜的同时,将四等分的洋芋放在一个大号微波炉容器中,参加 1/4 杯的水,大火烹制,直至洋芋变软。

若是选择使用火炉,将洋芋置于汤锅中,用寒盐水淹埋,加暖至沸腾。烹制直至变得特别很是柔软,约 12 分钟。在过滤器中滤干洋芋块。

将蒸汽腾腾、滤干的暖洋芋间接参加至一个大搅拌碗,同时参加蒜瓣和橄榄油汁以及无乳糖牛奶(或者杏仁、豆奶或者米粉奶)。低速打匀,直至夹杂。

依据口胃加胡椒粉以及盐调味。

制品6 人份

每份150 卡路里,5 g 卵白质,31 g 碳水化合物,1.5 g 脂肪(0.2 g 饱以及脂肪,0.8 g 单不饱以及脂肪,0.5 g 多不饱以及脂肪),0 mg 胆固醇,3.2 g 纤维,29 mg 钠。来自脂肪的暖量9%;ω-3 脂肪酸0.2 g;ω-6 脂肪酸0.3 g。

4、椰汁西米露布丁

若是从小吃西米布丁长大,这道美食肯定是能给你带来慰藉的食品之一。如下是西米布丁的速成、低乳糖食谱。

一、配方

3 汤勺疾速蒸煮的西米;

2 汤勺白沙糖;

2 杯半无乳糖牛奶以及一滴喷鼻草喷鼻精(或者喷鼻草大豆、杏仁或者米粉奶);

1 茶匙椰子精油;

1 大个鸡蛋(较高的 ω-3,若是可用);

1/3 杯椰子碎片或者薄片。

2、做法

在中等巨细的不粘长柄锅中,搅拌夹杂糖、西米、无乳糖牛奶(或者大豆、杏仁或者米粉奶)以及鸡蛋。放置 5 分钟,待用。

搅拌参加椰子。中火烹制、搅拌,直至夹杂物齐全沸腾(必要约 8 分钟)。寒却进程中,夹杂物会变得粘稠。

关火,搅拌,参加椰汁搅拌。寒却 20~30 分钟。

搅拌夹杂物,用勺子舀着吃或者舀到甜品杯中食用。加暖或者寒躲食用咸宜。

制品5 人份

每份130 卡路里,5 g 卵白质,19 g 碳水化合物,4 g 脂肪(1.5 g 饱以及脂肪,1 g 单不饱以及脂肪,1.5 g 多不饱以及脂肪),45 mg 胆固醇,0.5 g 纤维,78 mg 钠。来自脂肪的暖量28%;ω-3 脂肪酸0.2 g;ω-6 脂肪酸1.3 g。

*本文内容为康健学问科普,不克不及作为详细的诊疗倡议使用,亦不克不及替换执业医师面诊,仅供参考。

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